主料:
鱼杂适量
辅料:
盐适量，
糖，
少许，
姜，
1小块，
蒜，
3瓣，
干辣椒，
2个，
葱，
2颗，
料酒，
1勺，
生抽，
2勺，
醋，
1勺，
红烧酱油，
1/2勺，
蚝油，
1勺红烧鱼杂的做法步骤
1.钓的鳡鱼一条20斤，杀好清洗干净
2.取出内脏洗净、另外将鱼肠用盐和醋揉洗，清洗干净后用清水冲洗几遍
3.姜蒜切碎、干辣椒切段
4.锅烧热放入鱼油煸炒出油后、捞出油渣
5.加入鱼肠和鱼肝煎至微黄色，
6.加入姜蒜干辣椒炒香
7.加入料酒
8.加入醋
9.加入生抽
10.加入红烧酱油
11.加入耗油
12.翻炒均匀
13.加入鱼肚和鱼籽
14.加入半碗清水、盐
15.加入少许糖
16.盖上盖子焖煮15-20分钟
17.煮到汤汁收干就可以了
18.加入葱盛盘
19.成品图
20.成品图
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 鱼杂
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